Objetivo general
Adquirir conocimientos sobre los diferentes materiales, técnicas y procesos utilizados en el envasado de productos alimentarios, así como sobre la legislación vigente relacionada, garantizando la calidad, seguridad e higiene alimentaria.
Descripción
Descubre cómo adaptar los alimentos a los distintos sistemas de envasado para garantizar su conservación, calidad y adecuación al mercado.
Este curso te proporciona los conocimientos clave sobre los materiales, técnicas y maquinaria utilizados en el envasado de productos alimentarios. Conocerás los distintos sistemas de envasado según el tipo de alimento, los criterios de diseño de envases y la legislación aplicable, para garantizar la seguridad alimentaria, la eficiencia productiva y la sostenibilidad ambiental.
¿Qué aprenderás?
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Identificar funciones, materiales y tendencias del envasado en la industria alimentaria.
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Seleccionar el tipo de envase y técnica más adecuada para cada alimento.
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Conocer maquinaria y sistemas de envasado: manual, automático, al vacío, aséptico, etc.
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Aplicar técnicas específicas según el tipo de producto: fresco, congelado, líquido, curado o preparado.
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Interpretar la normativa sobre etiquetado, materiales en contacto con alimentos y medio ambiente.
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Valorar el ciclo de vida del envase y su impacto en la sostenibilidad.
¿A quién va dirigido?
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Trabajadores del sector alimentario que quieran especializarse en técnicas de envasado.
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Profesionales de la industria agroalimentaria con interés en procesos, calidad y packaging.
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Personas con experiencia en producción, logística o distribución de alimentos.
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Técnicos/as que deseen actualizar conocimientos sobre normativas, materiales y maquinaria.
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Profesionales de control de calidad o diseño de producto en empresas de alimentación.
Salidas profesionales
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Operario/a de línea de envasado de productos alimentarios.
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Técnico/a de producción en industria alimentaria.
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Especialista en control de calidad de envases y embalajes.
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Auxiliar en procesos de conservación, envasado y embalaje.
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Asistente en departamentos de diseño de envases o packaging sostenible.
Contenidos
Te introducirás en el mundo del envasado con una visión global sobre sus funciones, materiales y procesos. Conocerás los distintos tipos de envases, sus ciclos de vida, y los equipos más comunes para su manipulación, además del impacto ambiental que generan y cómo gestionarlo de forma responsable.
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Comprender la función del envase en la conservación, protección y presentación del producto.
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Identificar los principales materiales utilizados: vidrio, metal, plástico, cartón y compuestos.
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Analizar el ciclo de vida del envase desde su diseño hasta su eliminación o reciclaje.
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Reconocer los equipos básicos utilizados en procesos de envasado manual, semiautomático y automático.
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Distinguir los diferentes sistemas de envasado según el tipo de producto y el nivel de automatización.
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Valorar el impacto medioambiental de los envases y aplicar buenas prácticas en la gestión de residuos.
- 1: Introducción al envasado y sus funciones.
- 2: Materiales utilizados en envases: vidrio, metal, plástico, cartón, materiales compuestos.
- 3: Diseño del envase y su ciclo de vida.
- 4: Equipos y maquinaria básica de envasado.
- 5: Envasado manual, semiautomático y automático.
- 6: Impacto medioambiental y gestión de residuos de envases
Explorarás los distintos procesos de envasado según el tipo de material utilizado, desde plástico y vidrio hasta metal, papel y cartón. Verás cómo se adaptan los sistemas horizontales y verticales a cada material, y conocerás técnicas específicas como el termosellado, el enlatado o el uso de materiales flexibles y compuestos.
Principales competencias que desarrollarás:
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Identificar los principales métodos de envasado en plástico: termosellado, retráctil y termoconformado.
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Conocer los tipos de envases de vidrio, sistemas de cierre y técnicas de manipulación segura.
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Comprender los procesos de enlatado y las variedades de latas en el envasado metálico.
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Aplicar soluciones de envasado en papel y cartón como cajas, bolsas y envoltorios.
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Distinguir los materiales complejos y flexibles y su uso en líneas de envasado.
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Reconocer las diferencias entre sistemas de envasado horizontales y verticales, y su aplicación práctica.
- 1: Envasado en plástico: termosellado, retráctil, termoconformado.
- 2: Envasado en vidrio: tipos, cierres, manipulación
- 3: Envasado en metal: tipos de latas, procesos de enlatado
- 4: Envasado en papel y cartón: cajas, bolsas, envoltorios
- 5: Materiales complejos y flexibles
- 6: Sistemas horizontales y verticales
Descubrirás cómo se adaptan las técnicas de envasado a las características específicas de cada tipo de alimento. Aprenderás a seleccionar el sistema más adecuado para conservar alimentos frescos, líquidos, deshidratados o listos para calentar, asegurando la seguridad, calidad y durabilidad del producto.
Principales competencias que desarrollarás:
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Identificar las necesidades de envasado de alimentos frescos, refrigerados y congelados.
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Aplicar técnicas adecuadas para frutos secos y productos sensibles a la humedad.
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Conocer los sistemas de envasado más efectivos para alimentos líquidos como leche, zumos y bebidas.
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Seleccionar métodos específicos para productos preparados, curados, fermentados y enlatados.
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Reconocer los requisitos de envasado de productos aptos para microondas.
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Adaptar el tipo de envase y sistema según la naturaleza, conservación y destino del alimento.
- 1: Alimentos frescos, refrigerados y congelados.
- 2: Frutos secos, alimentos deshidratados y sensibles a la humedad.
- 3: Alimentos líquidos: leche, zumos y bebidas.
- 4: Productos preparados, curados, fermentados y enlatados.
- 5: Productos para microondas.
Te familiarizarás con la legislación que regula el envasado de alimentos, desde el etiquetado hasta los materiales en contacto con los productos. Conocerás los organismos normativos, los controles de cantidad y las normativas que promueven la sostenibilidad y la correcta gestión de residuos.
Principales competencias que desarrollarás:
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Reconocer los principales organismos normativos como la CE, CEN y AENOR y su función reguladora.
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Aplicar correctamente la normativa sobre etiquetado de productos alimenticios.
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Identificar los requisitos legales de los materiales en contacto con alimentos.
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Controlar las cantidades y capacidades nominales de los envases según la legislación vigente.
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Interpretar la legislación relacionada con residuos de envases y principios de sostenibilidad.
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Integrar criterios legales en los procesos de envasado para garantizar la conformidad del producto.
- 1: Organismos normativos: CE, CEN, AENOR.
- 2: Normas sobre etiquetado de productos alimenticios.
- 3: Normativas de materiales en contacto con alimentos.
- 4: Control de cantidades y capacidades nominales.
- 5: Legislación sobre residuos y sostenibilidad.